导语：你绝对没喝过的鱼头汤做法，健康营养又暖胃，喝完全身暖洋洋！鱼头汤可以说是这个冬天的必备汤品了，这次带来的这道三鲜鱼头汤，想必很多人都没怎么品尝过吧~

其实这道三鲜鱼头汤可谓是把鱼头汤的鲜美发挥到了极致，十分的美味，而且同样健康营养又暖胃。这个冬天，试着做一碗三鲜鱼头汤，热乎的汤品下肚，身体也跟着暖和起来~

心动不如行动，一起学习制作吧~鱼头、瘦肉、蟹味菇、豆腐等食材准备好，跟着菜谱一步步来，调味可以根据自己的口味酌情增减。多喝鱼头汤，说不定会变聪明哦~

三鲜鱼头汤

配料：

鱼头 一个、猪肉(瘦) 100克、蟹味菇 50克、南豆腐 2块、姜 3片、蒜苗 1颗、香菜 1颗、热水 800毫升、花生油 3茶匙、精盐 5克、细香葱 少许

步骤1.鱼头选取大头鱼的鱼头，让卖家砍块，回到家自己洗干净备用

步骤2.豆腐用淡盐水泡泡，捞起来切块，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段备用

步骤3.瘦肉洗净切薄片，蟹味菇洗净切成段备用

步骤4.热锅下油下鱼头翻炒，翻炒至鱼头变色

步骤5.加入姜片蒜苗豆腐继续翻炒出香味

步骤6.加入热水没过材料盖上盖子转中小火煮20分钟

步骤7.20分钟后加入蟹味菇继续煮3分钟

步骤8.最后加入适量的盐调味，起锅前撒上葱花和香菜即可

烹饪小贴士：

1、蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。
2、选购鱼头时，可以看看鱼腮是否鲜红，颜色越暗代表存放的时间越长，褐色就是时间较长了。还可以看鱼的眼睛是否水润，深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。

冬天来了，大家喜欢喝什么汤来暖身呢？排骨汤或鱼头汤？