蛋挞的做法家庭做法（想吃蛋挞不用买教你在家做蛋挞）

想吃蛋挞不用买，教你在家做葡式蛋挞，只需简单几步，奶香四溢，比外面买的蛋挞还好吃！葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。今天小编教你自制葡式蛋挞，做法超详细，奶香四溢，比肯德基买的还好吃，喜欢的朋友快来试试吧

葡式蛋挞

食材准备：淡奶油 50g 、牛奶 40g、细砂糖 20g 、蛋黄 1个 、低筋面粉 5g 、炼乳(可忽略) 5g 、成品蛋挞皮 6个

做法步骤：

1、准备好蛋挞皮，网上和超市有卖的

2、先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。我是把碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器搅拌的，很快。

3、等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只

4、再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了 免得加多）

5、搅拌均匀蛋挞液就完成了。我一次就做6个，碗又有点大，就显得蛋挞液好少

6、这时候蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。就像图中这么满就差不多了。

7、烤箱中层220度 25分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了！

总结：

1、用买的冷冻蛋挞皮，便宜方便又好吃，用不了可以放冰箱冷冻保存，下次用再拿出来。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调节。