长山核桃怎么剥壳最好（不伤手就能剥出整个核桃？）

核桃好吃但难剥，今天我就给大家分享一下我平时剥硬皮核桃的小技巧，几分钟就能搞定了。

把硬皮核桃放入蒸笼中，盖上盖子，大火蒸 5 分钟。

再将核桃放入凉水里面，让核桃壳跟核桃仁迅速分离。

然后我们把它捞起来控干一下水分。轻轻的一压核桃，果肉就出来了。

这种方法真的超级简单，根本就不需要借助任何工具。

【琥珀核桃的做法】

锅中开水，下入核桃仁，加入一勺米醋去苦味，差不多焯水 30 秒就可以了，这样可以去除它的杂质跟苦味。捞出控干备用。

锅中加入半碗白糖，半碗清水，比例是1:1。中火融化。等到冒泡后，倒入核桃仁，快速的翻拌均匀，让每一块核桃仁都裹上糖浆。要不停的观察，防止炒成糖色，炒出金黄色就可以。

我们再倒入提前准备好的热油，炸30秒。取出倒在提前准备好的硅油纸中，趁热撒上熟芝麻翻拌均匀。然后铺开冷却半个小时就可以开吃了，非常的酥脆香甜。

这样一个简单的琥珀核桃就做好了。