【洋葱炒虾仁】

【食材】虾半斤、洋葱1个、鸡蛋3个、姜1块、3葱2根

【调料】盐、鸡精、生抽

【具体做法】

1、买回来的虾先不用清洗，将虾头摘掉，剥去虾壳，再用牙签将虾线挑出来，虾线里面都是细沙，去掉才不会影响口感。

2、虾仁用清洗3遍，洗的时候加1勺面粉，轻轻抓拌一下，清洗后的虾仁沥干水分，加面粉清洗可以减少虾仁的腥味。

3、将洋葱切成丝，姜切成丝，葱切成葱花备用。

4、盘中打入3个鸡蛋，倒入虾仁，加1勺盐、1勺鸡精搅拌均匀。

5、这时再撒入葱花搅拌一下，葱花可去腥又能增香。

6、锅热后倒油，油的量可适当多一些，放入姜丝炒出香味，倒入洋葱翻炒片刻。

7、将搅拌后的鸡蛋虾仁倒入锅中，等鸡蛋凝固后，加1勺生抽翻炒均匀即可出锅。

8、洋葱炒虾仁就做好啦，虾仁这样做，鲜嫩美味，营养不流失，洋葱的甜，虾仁的鲜，葱花的香，清爽不油腻，家里小孩特别喜欢吃。