藕素炒怎么做好吃？炒莲藕发黑，口感不脆，教你一个小技巧，清脆爽口抢着吃

主料：

莲藕一节

辅料：

青椒、红椒、生姜

素炒藕片的做法：

第一步：

青椒（切片），红椒（切片），生姜（切片）

第二步：

去皮的莲藕切成片（2毫米左右）

第三步：

碗中放入清水，加入少许白醋（防止藕片变黑）

第四步：

把切好的藕片放入碗中

第五步：

锅中放凉水烧开，依次加入盐少许（增加底味），白醋少许（使藕片保持原色），油少许（使藕片色泽漂亮）

第六步：

莲藕放入锅中焯水30秒

第七步：

焯好水的藕片捞出，放入凉水中过凉，这样藕片吃起来口感更脆

第八步：

锅烧热，放入油，加入姜片炒香。青红椒、藕片放入锅中翻炒，加入盐、糖少许，继续翻炒。

锅中放少许水翻炒几下，出锅前加入水淀粉勾芡。

第九步：

这样一盘爽脆口感的素炒藕片就做好了。

美食小贴士

1、藕片焯水时间不宜过长，否则影响口感。

2、有喜欢吃辣的朋友，可以加入尖椒增加辣味