鱼汤怎么做好吃又简单窍门（诀窍很简单1步做对了）

鱼汤这样做白如牛奶，诀窍很简单1步做对了，鱼汤浓郁鲜美无腥味！

春夏之交，已经立夏很多天了，但是作为北方，天气还是比较凉爽，入夏之后雨水增多，天气也潮湿了许多。在这样的气候中，我们要多喝一些这样的汤来滋补身体，做汤是有小诀窍的，慢慢的熬煮，炖的白如牛奶，鲜美好喝是最棒的，我家最喜欢喝我做的汤了。

鲫鱼是我们常吃的一种淡水鱼，它的价格并不高，去赶集正好遇见了几个人刚从黄河里打上来的鲫鱼，虽有大有小但是很新鲜，才五块钱一斤，顺手买了几条做鱼汤。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，而鲫鱼含有很丰富的营养元素，经常吃用能够增强抵抗力，还可以健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气等。鲫鱼最适合做汤，它含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖哦。我把鲫鱼里加入了这个食材，也增加了钙的含量，老人孩子都很适合。我家隔三差五的就会做一次鱼汤，孩子喝两碗都嫌不够。

所用材料：鲫鱼2条，豆腐少许，柠檬1片，葱少许，姜几片，盐少许，大蒜几颗，鸡精少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：把鲫鱼宰杀去鳞，清洗干净放到盆里，把一片柠檬捏出柠檬汁抹到鱼身上去腥，柠檬的去腥效果很好，没有柠檬可以用姜汁去腥。

第二步：不粘锅里放入花生油，把鲫鱼放入，中火煎。

第三步：煎至两面发黄即可，要想鱼汤白这一步不能少。

第四步：把煎好的鲫鱼放入砂锅里，倒入开水，放入葱段，姜片，大蒜一起大火烧开。

第五步：改成中小火慢炖大约40分钟，鱼汤发白，倒入切好的豆腐丁，继续小火炖大约10分钟。

第六步：汤白如牛奶，即可关火，加盐，鸡精调味。

第七步：加入少许香菜，小葱末，盛出上桌，一人一大碗，特别鲜美好喝。

入夏之后多喝这汤，10块钱炖一锅，比骨头汤都好哦~

1，鲫鱼想要熬制的白如奶，煎这一步不能省略，然后中小火熬制，火侯不能太小，如果小火熬汤会很清澈。

2，鲫鱼最好是现买现吃，如果不是新鲜的鲫鱼，炖出的汤味道会差了很多。